妄想山海凉拌斐肉冻怎么做？
2021-11-30
主料
猪皮300g
辅料
葱白适量
姜片适量
大料适量
配料
老抽适量
生抽适量
料酒适量
桂皮适量
香叶适量
做法步骤
1.把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2.将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，然后切成条。
3.将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
4.另起锅开一锅放3碗水，水开放入切好的肉皮。
5.下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6.放生抽和老抽个一小勺。
7.大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。1小时后将调味料捞出，继续小火煮，锅内的汤有粘性为止。
8.待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9.食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
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