顺德蒸猪秘方？
2022-08-19
1、主料：猪肋条肉（五花肉）300克，甘薯500克。
2、调料：江米酒30克，甜面酱25克，花椒2克，盐15克，赤砂糖5克，姜15克，大葱15克。
3、五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用。
4、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀。5、再下大米粉和匀。
6、红苕也用大米粉与盐和匀。7、将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中。
8、入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
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