风干的腊兔腿怎么做？
2021-03-21
1.兔腿洗干净,沥干水分，花椒和盐先炒香，然后把整个兔腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来。
2.第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料 酒, 葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。将腌渍好的兔腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干，大概挂7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。
3.想吃的时候拿出来洗干净，隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。
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