为什么在超市买来的醋没有度数？
2021-11-28
陈醋没有度数，是因为比较常用醋的总酸含量来表示。度是依照计算的一定标准划分的单位，而醋没有统一的标准，因为醋分酿造醋和勾兑醋两类。
陈醋中的总酸含量通常以乙酸表示。总酸的测定可使用滴定法，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定而得。酿造醋由于生产工艺的限制，一般建议选用≥3.5g/100ml,勾兑醋9g/100ml,两者还是有区别的。
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