鸭蛋等级怎么分？
2021-04-24
为适应消费者的不同需要，商业部门制定了鲜蛋收购、内销和出口的各种分级标准，现将鸭蛋标准简介如下。
收购分级标准
一级品 不分大小，要求新鲜、清洁、干燥、无破损。
二级品 品质新鲜，蛋壳上的泥污、粪污、血污面积不超过50%。
三级品 包括洗白蛋、仔鸭蛋和污壳面积超过50%的鸭蛋。
销售分级标准一级品 同收购标准。其他（如裂纹蛋、泥污蛋、雨淋蛋等）可按一级蛋折价销售。
二级品 包括粘眼蛋、小口流清蛋、未受精蛋、穿黄蛋和靠黄蛋等。
三级品 大口流清蛋、红粘壳蛋、散黄蛋和外霉蛋等。
出口分级标准
总质量要求新鲜、蛋壳整洁。破壳蛋、次蛋和劣蛋总数不超过3%，其中劣蛋不超过1%。然后以重量分级，每360只鸭蛋重量为21千克以上为超级，19～21千克为一级，17～19千克为二级，15～17千克为四级。
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