一看——油质：　　真油清亮透明，呈金黄色，无杂质、无悬浮物、无沉淀物，晃动时流动性较好；假油要么油色较深，要么有杂质沉淀物，晃动时流动性较差。

包装：　　新油包装外观干净漂亮，无油污尘迹，封口盖是一次性盖子，缺口处有封口锡纸，锡纸上有厂家特殊标记。一般标签贴纸、罐底、罐盖内侧、把手等不显眼处都有特殊标记。

　　胜牌瓶盖上的批号和生产时间要和瓶身上的一样，和瓶底的生产时间误差不超过2个月。　　在胜牌产品的瓶盖上有一组系列号，是出厂前用电脑打印上去的，胜牌纯真产品这组系列号中的一组与瓶身上的一组数字是吻合的。

嘉实多序列号二闻——　　真油味淡，有点水晶蜡的那种清香；假油味浓有刺激性。三触——　　假油用手摸有拉丝现象。　　手指沾上一小滴，使劲搓，很快把油膜搓掉了的不是好油，很长时间总是滑溜溜的才算基本合格。

四验——　　用如同验钞机的那种紫外线照射正面标签，BP的隐型标志就会现出来。　　仪器检验：如果很难用简单方法鉴别假油，可以将油送至有关检测部门进行鉴定。