猪飞排是哪个部位？
2021-05-12
也叫飞排或妃排，它是猪颈脊骨对下的背骨，近肩胛位置的一块肉排，位于颈侧的部位。
整块肉排的脂肪分布适中，肉味比较清淡，煮很久也没有问题。可以切片煎猪扒，也可以用来做叉烧，也可以整块腌制后放入烤箱。
它的口感松软香口，口感不韧，但一般价格较高。
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