农家自己榨的大豆油一般存储条件下放置6~8个月最为适宜，再长就有可能发生营养流失、变质的可能。

大豆油最好不要长时间的存放，否则会对身体健康造成伤害。易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。

另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，豆油颜色变深时，不宜再作长期储存。

大豆油简介：大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；

按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。

做法温馨提示：1. 豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。