咖啡蒸汽打奶泡。泪求啊？
2019-11-07
简单点说吧，打奶沫分两个步骤，先打发，再打绵。打发就是在牛奶的表面，把空气打进去，的时间越短越好。打绵就是在底层打，边打边轻轻转动拉花杯，为的是把那些大泡沫打得细腻，时间越长越好，而温度又不能太高，最好6，70度左右吧，你就用手摸，大概两秒钟就能感受到烫，手就自然地松开的时候 就差不多那个温度了。
所以为了使打绵的时间变长，可以事先把牛奶放冰箱里冷藏，必要时可以放在冷冻里迅速降温。千万不要温度过高，否则会奶沫分离，上面是沫儿，下面是奶，就拉不了花了。
我以前专门学过的，这些都是我自己打出来的，希望能帮到你咯~
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