哪些海鱼清蒸比较好吃？
2019-08-03
黄鱼、鸦片鱼、鲈鱼、带鱼、石斑鱼等清蒸鲜嫩，比较好吃。
介绍一下清蒸黄鱼的做法：
用料：黄花鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、蒜、料酒、食盐、辣椒。
1、黄花鱼去鳞、肠、腮等，冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜刀。
2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉腌制20分钟。
3、姜、葱切丝，将料酒、葱姜丝均匀地洒在鱼身上。
4、蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，扣盖大火蒸8-10分钟，再小火蒸3-5分钟取出，拂去葱姜丝。
5、葱姜切丝，小辣椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，即可上桌。
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