椰子汁变质味道：

椰子汁在变质以后，味道也会发生一定的改变，那些新鲜没有变质的椰子汁带有自然的香气，而且它的味道略甜，有明显的椰香味存在，但椰子汁在变质以后则会出现明显的酸腐味或者其他导味，而且椰汁中的有些成分还会凝结在一块，成为块状物漂浮或者沉淀在椰子汁中。

变质后的椰子汁味道变化比较明显，人们不用品尝，用鼻子轻轻一闻就能它是否已经变质。

如何分辨椰子水坏没坏：

1、质量好的椰子果肉为白色，而且里面的椰子水也多是白色的，是一种类似于牛奶的存在，如果发现椰子的果肉已经发黄，而且里面的椰子属于略带黄色，就说明这些叶子水已经坏了，是不能继续饮用的，如果饮用这种坏了的椰子水会加重肠胃负担，容易引发身体不适。

2、平时分点椰子水还没坏的时候，还可以闻它的味道，那些质量好没有坏的椰子水，有自然的椰香还有一种淡淡的清甜味存在，但不会有酸腐味出现，而那些出现酸腐味的椰子水就是已经坏掉的椰子水是不能继续食用的。

3、分辩椰子水会没坏事，还可以看他的状态，那些质量好没有坏的新鲜椰子水是白色的液体里面没有块状物存在，而那些已经坏掉的椰子水颜色会变得比较暗，而且椰子水中有一些结块物质存在，有时会出现明显沉淀，这样的椰子水已经变质不适合继续食用。