先洗鱼还是切鱼？
2021-06-21
要看有没有鱼鳞，有的话就要先把鱼鳞刮掉，冲一次水把鱼身洗净。再切开鱼腹，把鱼内脏和鱼腮掏出来，鱼胆很苦，注意不要弄破，不然会破坏鱼肉的口感。
接着就可以把鱼从內到外洗干净，特别是鱼腹，要多洗几遍才不会有异味。最后再根据鱼的大小选择切块或其它方式。
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