雪花牛肉为什么会脆？
2022-09-26
雪花牛肉，肉质鲜嫩甘香，因为有脂肪的沉积，肉味香浓，口感嫩而脆又有嚼劲。雪花牛肉并不是牛的哪个固定部位的肉，在牛不同的部位都会有，雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间，形状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值也比普通牛肉要高。
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