餐饮传菜八不端原则指什么？
2019-08-30
八不端，又叫做八不上。
1、出品“装饰装碟”不合格者不上；
2、数量、分量不足者不上；
3、色泽光泽不合标准者不上；
4、不符合点菜员注明的要求者不上；
5、出菜次序混乱不对者不上；
6、点菜单上没有的菜不上；
7、菜式里有异物者不上；
8、叫起菜时未通知出菜而已出菜的情况不上。
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