玉米糖玩法？
2021-03-04
1、玉米糖浆与白砂糖与蜂蜜与20克白糖放一起。柠檬酸与3克清水一起拌匀。
2、果酱入锅小火加热至温热约40度时，往里拌入玉米糖浆白糖，轻搅融化。
3、继续小火熬至接近沸腾时，往里加入剩余的140克白糖，轻搅均匀。
4、继续小火熬煮果泥，到107度的时候，离火往里加入柠檬酸混合物，拌匀。
5、迅速把果泥分装入模具中，室温冷却1小时即可完整脱模。（我用的是硅胶巧克力模具，我觉得没有模具的话直接倒在盒子里面，完全冷却之后切成小块也可以的）
6、把软糖在玉米淀粉中滚一下，使之表面沾满糖即可。室温密封保存1周。
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