10斤酱块子做多少斤大酱？
2021-10-07
10斤酱块子做30斤大酱，酱块在有光的室内放3-4天，外表干燥，整体结实，即可装入纸箱保存发酵。
纸箱底用苞米秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。存放酱块的温度在16-22度，缓慢发酵豆香味纯正；正常的发酵酱块上会长出黑灰色的毛。
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