牛羊杂肝汤的做法？
2019-09-02
食材：白萝卜，羊肝牛羊杂肝汤的做法：
1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净；
3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4. 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；
5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
6. 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
7. 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。烹饪技巧：1、 用炸过五香料的油炒羊杂味道会更香，不要省略此步骤。
2、 如果没有土豆粉的话用面条也可以代替，但口感和汤色都会差很多
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