贵妃蚌什么季节的最好？
2021-11-04
每年的春季是吃河蚌最好的季节，清明节前后是河蚌最为肥美的时候。
河蚌虽味道鲜美，但处理不好也很影响味道和口感，河蚌怎么洗？怎么处理呢？
在刚刚购买回的河蚌，应先将其用清水反复冲洗，最好将其放入盆中清水浸泡两天，在这两天里一定勤换水，保持水质清澈，浸泡两天后在处理一下，用清水加适量盐清洗，用刀把河蚌撬开，将蚌肉和蚌壳分离，去除蚌中的灰黄色的鳃和泥肠，然后将处理的蚌肉用食盐揉搓洗净，这样的处理会非常干净了。
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