盐冻和气冻的区别？
2022-12-04
冷冻方式不同。气冻主要是通过冷气来对食物进行冷冻；海水冷冻的就叫盐冻；
解冻不同。气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易解冻；盐冻会结冰，不容易解冻，通常都需要借助热水或者高温来化冻。
冷冻效果不同。气冻能够保持食物的原有鲜味，而且食物都是独立个体不会冻成一坨，取用方便。盐冻表面泛白，带有盐粒，表面有白色结霜，化冻后肉鲜度较高，弹性好，做熟不缩水，形态完美，但盐分较高。
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