像猪舌头一样长长的是什么？
2021-03-29
像猪舌头一样长长的是猪毛联，又叫猪横利，其实是猪的脾脏“胰”。
不知道我们湖南为什么把猪的脾脏叫毛联，广东把它叫作猪横利却是因象形而来，广东人把舌头叫做利，猪舌头就是猪利。猪脾脏像一条长长的舌头，而且是横长着的，所以就叫横利。
我决定要制作出一道味道与猪肝不相上下的炒猪横利，于是上网查找菜谱。经过反复思考，还是放弃了煲汤的做法，选择了用青椒爆炒。
那样也跟做猪肝的方法一致。
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