主料：

面粉200克，

西红柿2个，

鸡蛋2个，

辅料：

橄榄油15克，

芝麻油3克，

食盐5克，

生抽5克，

葱1段，

香菜10克，

料酒5克，

做法：

步骤1.西红柿洗干净，鸡蛋打入碗中，香菜切小段备用

步骤2.鸡蛋中放入少许的料酒和咸盐， 搅拌均匀

步骤3.西红柿切薄片

步骤4.葱切葱花。菜都准备好了，接下来准备和面

步骤5.面粉放入碗中，加入少许的盐和橄榄油。面粉中加入少许的油，揪出来的揪片儿特别的薄

步骤6.加入适量的清水，和成面团，醒发10分钟

步骤7.案板上放少许的油或者一层面粉，面团放到案板上，用擀面杖擀成2毫米薄的片

步骤8.用刀切成8份

步骤9.拿一个面片，用手再稍微捏一捏

步骤10.随意的揪面片儿就行

步骤11.锅中加入清水

步骤12.水开后放入西红柿，中大火煮

步骤13.当看到西红柿煮软烂的时候，放入揪片儿

步骤14.鸡蛋液均匀的，缓缓的倒入锅中

步骤15.少许的生抽

步骤16.一点儿盐

步骤17.一点点的芝麻油

步骤18.最后出锅撒上香菜段和香葱，就可以了。少许的山西陈醋，搅拌起来开吃