腊肠可以蒸熟再晒吗？
2021-03-17
1、一般在灌好腊肠之后，需要先将其静置发酵两天，然后将其取出放在阴凉通风处晾晒三天左右。
晾晒好的腊肠就可以上锅蒸了，蒸好后的腊肠可以直接食用，也可以继续晾晒风干，使其口感更有嚼劲。
2、风干肠的晾晒时间并不绝对的，一般要根据当时的天气温度来决定晾晒的时间长短。蒸制腊肠时最好在肠体上用牙签扎上眼，蒸制20分钟左右即可。
不建议先蒸是因为会将香肠中的油水蒸出来，使其口感大打折扣。
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