步骤 1



白粿冲洗，切块备用

步骤 2



胡萝卜洗净擦丝、金针菇洗净掰小撮、卷心菜洗净切段备用。（配菜可根据自己喜好调节！）

步骤 3



蒜叶和芹菜切末备用。（可按自己喜好调节）

步骤 4



油麦菜洗净切段。（亦可根据自己喜好调节）

步骤 5



蒜头切末，小火油炸，中途放入香菇丁，再小火炸至蒜末金黄。

步骤 6



锅内下油，放入胡萝卜丝，炒出金黄色泽。

步骤 7



再放入金针菇翻炒几下。

步骤 8



然后再放入卷心菜，炒制7成熟。

步骤 9



再放入白粿块，翻炒

步骤 10



最后放入青菜、葱末、芹菜末，以及炒制的蒜末、盐、味极鲜，翻炒几下

步骤 11



起锅装盘！

闽南炒白粿的小贴士

1.个人喜欢吃青菜，家里青菜品种也比较多，不同颜色的蔬菜一起炒，搭配看起来会很有食欲。（大家可根据自己喜好调节）

2.我买的是软的白粿，很容易炒熟，所以我先把相对比较不容易熟的青菜，炒制7成熟，再下的白粿。

3.如果大家买到是硬的白粿，可以把青菜先盛出来，另外起锅下白粿炒至发软，再放入青菜。（中途可加适量水）

4.个人喜欢炒制的蒜末香，所以经常会炒些放着备用，不喜欢蒜末的可以试试，口感真的不一样。