无水焗和焖的区别？
2021-04-21
无水焗，就是无水炖，通过高压，利用食物中自身的水分以及清洗食物后留下的水分炖制而成。无水焗是源自中国八大美食菜系粤菜中客家菜一种独特烹饪方法，主要是通过少油高温蒸烤的方式。
焖，把食物放在带有 一定量水的锅中，扣紧锅盖， 用文火慢煮，使物熟汤干。
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