微波萃取定义

微波萃取又称微波辅助提取( Microwave -assisted Extraction，MA E)，是指使用适当的溶剂在微波反应器中从植物 、矿物 、动物组织等中提取各种化学成分的技术和方法 。

微波是指频率在 300 MHz至300 GHz 的电磁波，利用电磁场的作用使固体或半固体物质中的某些有机物成分与基体有效的分离，并能保持分析对象的原本化合物状态。

微波萃取原理

1、微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达125px深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。

这就是微波炉加热的原理。

2、介质吸收微波的能力主要取决于其介电常数、比热和形状等。

3、极性较大的溶剂或目标组分，吸收微波的能力较强，在微波照射下能迅速升温，沸点低的溶剂甚至出现过热现象,极性较低者吸收微波的能力较差,而非极性的氯仿等则几乎不吸收微波。

因此,利用不同物质在介电性质上的差异也可达到选择性萃取的目的。

微波萃取特点

1、加热迅速。

2、选择性加热。

3、高效节能。

4、易于控制安全环保。

5、伴随产生生物效应。