怎样判断琼脂糖凝胶的好坏？
2021-04-30
琼脂糖凝胶是由海藻中提取的多糖体，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档
次。价格很高。可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途琼脂的好坏可以根据PH值辨别，当PH值在7.5-8之间是好的。
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