凝态酪乳和鲜酪乳的区别？
2021-05-06
1、形态不同
凝态酪乳是液态。奶酪近似固体。
2、含乳酸菌的浓度不同
奶酪含乳酸菌的浓度比原态酪乳的高。
3、营养价值不同
奶酪的营养价值比原态酪乳含有更丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。
4、工艺不同
凝态酪乳是杀好菌的液态奶，加入乳酸菌后发酵凝乳后而成。
奶酪是牛奶发酵而成。
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