包好的包子醒发要盖毛巾吗？
2021-04-18
包好包子二次醒发可以放蒸锅里，盖上锅盖，如果冬天室温低可以将水烧温加快醒发。包子盖毛巾掉绒不卫生，如果就是想用盖布，可以选白色纯棉做盖布。
包子生胚做好，二次醒发很重要。如果醒发时间不够，包子皮发硬不喧软。醒发时间控制在15-20分钟。凉水上锅，上汽转中火15分钟，焖3分钟。
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