湘西外婆菜家常做法，正宗湘西外婆菜怎么做？
2019-09-01
主料：雪里蕻8斤，萝卜8斤，食盐100克
辅料：粗盐半斤
调料：白酒50克
1.大萝卜切开，晒干，同时也晒了雪里蕻
2.应该晒半个月左右
3.洗净
4.再次晾干水分。
5.切小段
6.取大粒盐，细食盐
7.食盐放切好的菜里反复揉搓
8.把大粒盐拣出
9.放点白酒再揉搓均匀。
10.装坛子里放阴凉处发酵30天左右即可
小窍门
1、可以不用大粒盐。愿意吃辣的揉搓的时候还可以放辣椒面。
2、全部操作过程要不带油和水。
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