饺子馅怎么做丸子？
2021-12-06
饺子馅，可以直接攒成丸子。
关键在于，这个饺子馅一定得是八成以上的肉馅，才能把丸子攒成型。
如果菜放多了，丸子容易散，会做成菜汤。
肉馅饺子馅，含蛋白质多，再加上一个鸡蛋，丸子一下锅，慢慢遇热，丸子就凝成一团不会破了。
本来，丸子馅的调法与饺子馅基本一样。想吃饺子就包起来，想吃丸子就汆起来。
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