在使用和成分上还是有许多区别。辣薄荷油，在有些地方被称为欧薄荷和辣薄荷，英文写作Peppermint，分布广泛，主要的化学成分有单萜醇（薄荷脑）、单萜酮（薄荷酮）等等，其实是水薄荷与绿薄荷的杂交种，气味辛辣刺激。

而绿薄荷在我们生活中的方方面面也更加常见，通常也被称为留兰香，英文写作Spearmint，主要的化学成分是单萜酮和单萜烯，相较于椒样薄荷而言，感官上更加温和，细闻还有些清新的水果味。

1、辣薄荷油：在古希腊罗马时期，人们会将椒样薄荷做成花冠待在头上、别在衣服上或者铺在桌子上，他们觉得椒样薄荷的香气能使宾客在用餐或者饮酒时更加尽兴。

椒样薄荷油是一种食品添加剂精油，它的气味具有辣味。优点是效果非常迅速，缺点是效果并不持久，所以为了保持效力常常会和其他合适的精油搭配在一起做成复配精油来使用。

将椒样薄荷添加在食物中，可以帮助增加食物的风味；如果旅行中需要搭乘车船，也可以常备椒样薄荷。

2、绿薄荷油：而绿薄荷的应用也十分广泛，我们常在茶饮中见到的装饰性绿色叶片就是绿薄荷。绿薄荷叶本身也常被用来制作饮料。

而因为它闻起来也具有一些美丽的甜味，所以也常被用来制作香薰喷雾，它清新的气味仿佛可以令人感觉思绪通透，仿佛可以帮助你拨开脑海中混乱的乌云，对女性也非常友好；

而对于让人觉得厌烦的蚊虫而言，绿薄荷的气味则没有那么美妙。