胡萝卜蒸馒头怎么固色？
2021-11-03
如果实在不想变色的话，可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到固色效果，或者在和面时加入少量红曲粉增色。
红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分。
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