炒鸟贝宗做法?
2021-05-28
步骤 1
鸟贝去内脏,沿着背面往头上剪开一半,把内脏掏出扔掉。不可以吃的
步骤 2
汆水,大火把水烧开后关火,把去好内脏的鸟贝放入水中,数1,2,3,即可捞出。千万不要放太久。老了就咬不动了。
步骤 3
调配酱汁,其实这步比较随意,喜欢吃什么口味的完全可以按自己的喜好调。我的是酱油,白糖。耗油,最后放一点淀粉,填一些水后搅匀备用。
步骤 4
起锅,放少许油,待油微热时候下葱姜蒜,煸炒出香味后下辣椒,继续炒2分钟左右。时间长短自己可以控制下,愿意吃辣椒脆点的就少炒一会。
步骤 5
将调配好的酱汁下锅,翻炒几下后下汆水好的鸟贝,简单翻炒几下让鸟贝都能裹上酱汁(不可超过20秒),然后沿锅边拎入一点点香醋,关火起锅。
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