做米酒一热一凉能做好吗？
2021-11-15
答:做米酒一热一凉不能做好。做米酒在做成功之前，用洒曲调好的糯米饭要一直保持温度，不能低于25度，否則米酒会做失败。
将蒸好的糯米饭摊凉到30度左右，用筷子挑散，把洒粞撒在热的糯米饭上，将调有洒粞的米饭装在一个干净的有盖的大碗里，把米饭压实在，中问留个出洒口，把棉被等包好碗，保持温度，几天就出酒了，米洒做成。
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