道教始于东汉顺帝年间{公元前122年}，从宋朝末年起，就逐渐形成了“正一”和“全真”两大派。两派中有很多的不同点，其中之一就体现在生活和饮食上。

道教自创教祖师—祖天师正一派在生活饮食上的禁戒忌讳，是“四不吃”，即是：不吃牛肉、鸟鱼、鸿雁、狗肉这四种食物。这也是祖天师——张道陵自创教至今一直传承的“四不吃”。

首先，不吃牛肉是因为牛一辈子吃的都是青草，挤出的是奶，终生劳苦功高，辛辛苦苦为民劳作，所以不能吃；不吃鸟鱼是因为正一派的道士认为：鸟鱼一到产卵期时，两眼昏花，什么也看不到，只侍饿死升天，鸟鱼鱼崽最有孝心，宁可己游入母嘴，给予冲饥也不让母饿死，孝心实在可敬！所以鸟鱼吃不得；

另外，道士们认为：失偶孤雁，终身独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，所以不能吃；最后是狗，古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗则不嫌家贫”。

狗终生随主，为主効劳，所以不能吃。全真派则要求岀家清修，居住道观，不能蓄养家室，在生活饮食上要求食素菜为主，禁戒饮酒食荤。

总而言之，在道教的传统中，不论哪一派，对于生活饮食上的酒、肉及五辛之菜{大蒜、小蒜、韭菜、芸苔}都是各有所禁忌的。