吉利丁片做果冻多长时间凝固？
2021-05-12
需要1个小时左右凝固。
吉利丁片做果冻的常规比例是：1片:250毫升水。若想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片:200-220毫升水；
若想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片:300毫升水。
另外，溶解吉利丁的水其温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感；最好是在40-45度左右来溶解效果最好；
溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。
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