一个前提：

是首先让客人了解场所内的产品品种请客人自已点

四个时机：

　 当客人犹豫不决互相推脱时，服务员应见机行事，主动上前根据客人需要主动推销。

　　当客人要求服务员帮助点单时，服务员就热情的根据客人的需要进行推销。

　　当客人所点的物品在种类上、口味上有所相似时，服务员应用委婉的语言提醒客人进行更换，并主动推销其他产品。

　　当客人所点的物品售完时，应诚恳的表示歉意，推销类似的产品（切勿强调什么都有）。

如何成为一名优秀的夜场推销员

1、 熟悉产品的名称、规格、种类、价格、原料、配料、饮用方式及跟配物品。

2、 适时推销高价物品提高销售额。

3、 体谅客人，关心客人。

4、 与客人交谈，没有比亲切的问候，愉快的交谈更使顾客满意的。

5、 对客人要感兴趣，善解人意顾客会感激。

6、 及时准确地提供服务，当客人的饮品只剩1/3时服务员应询问客人是否需要添加饮品或建议客人饮用其他饮品。

7、 紧记客人的姓名及爱好的酒水，以便日后客人再次光临时称呼和介绍酒水，增加对你的信心。

8、 不要让你自已对食品的喜好与偏见影响客人。

9、 有时要进行生动性的描述，引起客人消费的欲望。

10、 当客人不能决定要什么时，最好是介绍高价、中价、低价多款，由客人选择。

11、 询问客人饮料时要先女士后先生，同时兼顾每一位顾客。

12、 时刻注意每一张茶几的变化，注意到每一件物品（酒杯、烟盅）是否需要服务。

13、 努力做到勤：勤巡视、勤观察、勤询问、勤推销、勤添加酒水，努力做到客人喝一口加一次。

14、 喝一杯加一杯，空瓶空罐迅速撤走。

15、 当客人需要酒类时应推销西厨出品等下酒小菜，客人有醉意时推销解酒饮品，当客人过生日或特别庆典时应推销香槟酒，临近午夜时推销西厨主食，当有重要客人时应推销洋酒等名贵出品，显示其身份和档

次。

16、 特别注重：内部工作人员的促销作用，当与客人坐下时，应及时送上酒杯倒酒，及时加酒，密切配合进行促销。

17、 当客人点完酒水不需要其他项目时，应主动推销水果拼盘，西厨出品，小食，使用专业推销语言：“先生您好，请问您几位朋友是否需要来个水果拼盘，您看好吗？”

一至两位客人推销中生果，三至四位客人推销大生果，推销过程中注重女生，小孩、年长者和主宾等客人的选择。