做面包为什么要放肉桂粉?
2021-05-02
肉桂有一种特殊的芳香,如果单独拿来闻,可能有人不会喜欢,但当它作为调料的时候又是必不可少的。面包中加点肉桂粉,可以有增加食欲、驱逐体内湿气的作用。
肉桂比较坚硬,烘焙时需要磨成细粉,处理不好的情况下,会有碴碴的口感。
除了将肉桂磨成粉以外,还特意将肉桂粉浸泡柔软:先用肉桂汁入面团,让整个面包都散发着我们习惯的“桂皮”酱香;然后再将湿润的肉桂粉调和少量蜂蜜做成馅料,卷入面团,使口感更细腻,余味更甘甜。
大家都在看
本站系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容!本站文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。