dna变性不改变几级结构不变？
2021-09-30
二级结构是α螺旋和β折叠结构，主要是由氢键保持的，氢键相对于共价键和离子键更容易被破坏，因此蛋白质当变性时（比如高温等），氢键被破坏，导致蛋白质的空间结构改变。
三级结构是α螺旋和β折叠在空间中的位置，α螺旋和β折叠结构都被破坏了，三级结构自然就改变了。
第四级结构是两个蛋白质链之间的联系，通常两个蛋白质链之间的链接是由二硫键保持的，变性之后（比如遇强酸强碱）二硫键会被破坏。
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