用料

琵琶鸡腿四个

米饭适量

香菇五朵

土豆1个

胡萝不1根

青椒2个

洋葱半个

金针菇适量

姜30克

大葱葱白适量

小葱少量

生抽30克

老抽15克

料酒20克

盐适量

八角1颗

冰糖10克

做法

1/16准备好食材及配料，鸡腿切成小块。

2/16干香菇洗净热水泡发，泡香菇的水要保留。

3/16鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时，当然时间越长越入味。

4/16配料改刀：土豆切小块，胡萝卜、洋葱、香菇切片，青椒切小块。

5/16锅里加油烧热，下大葱葱白和姜片爆香。

6/16再下腌制好的鸡腿肉，大火翻炒，并倒入泡香菇的水。

7/16再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。

8/16加入冰糖和八角。

9/16放入香菇片，加水至刚没食材位置，大火加盖焖煮，烧沸后转中火。

10/16汤汁收至约一半时，加适量老抽上色，并下土豆块。

11/16汤汁再少一些时，下胡萝卜和洋葱。

12/16接着下青椒。

13/16最后放入金针菇。

14/16一起焖煮至汤汁浓稠时，加盐调味，若味道合适，便可不必加盐。

15/16装盘起锅撒上葱花即成。

16/16搭配一碗米饭，便是一套美味组合。