橄榄油的酸度代表什么？
2021-02-10
橄榄油酸度是指橄榄油内游离脂肪酸的重量百分比，即100克油脂中自由脂肪酸所占的比例，是用来衡量橄榄油质量的其中一个指标。
从天然酸的角度来说，橄榄油的酸度越越好，因为橄榄油酸度过高的话，容易氧化，导致橄榄油失去其功效。但是如果酸度太过于低的话，就很有可能是人工干预的精炼橄榄油，精炼橄榄油没有什么营养价值。
所以橄榄油的酸度如果没有经过人工干预的话，是越低越好。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。