酸值；酸价；皂化价，碘值如何测定，以及这些指标有何意义？
2019-10-22
酸值：中和1g油脂所需KOH的质量（mg)
;皂化值：一克油脂皂化时所需KOH的质量（mg),越大表示油脂的相对分子质量越低；
碘值：100g油脂与碘加成所需碘的质量（g)越大表示油脂的不饱和程度愈大，干性也愈大。
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