冰淇淋机里的膨胀管不插行吗？
2019-08-25
是膨化管吧？
可以不插。冰淇淋机里的膨化管主要作用是提高冰淇淋的膨化率。膨化管下部有小孔，插进存料盆的下料管口后，让浆料通过小孔流入冷冻缸里。
这样会降低浆料下流到冷冻缸的速度，使得浆料和糕体有较充足的时间与空气混合，增加冰淇淋的膨化率。
因此，膨化管不插的话，只是降低冰淇淋的膨化率而已，不会有其它副作用。
如果冰淇淋浆料太稠，难以往下流，就应该将膨化管撤下，以免冷冻缸里缺料而出现冻缸现象。
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