在烹饪中:大菜指的是什么菜呀？
2019-08-17
大菜是指非常下饭的荤菜。以各种肉，鱼为主。如红烧蹄膀，老鸭煲，熏鱼等，一般都是用大一点的盘装的，看起来比较隆重，气派。
如家里来客人烧几个大菜，表现出主人的好客，对客人的尊重。让客人赴宴时感觉出主人的盛情款待，吃饭时吃到的大菜让客人食欲大增，非常下饭。
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