羊脖筋和羊板筋的区别？
2022-08-08
羊脖筋又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋，通常切成圆形片状／去骨做成颈肉排。可用于红烧、焖炖。西餐中，羊颈肉常用来炖、焖、做肉酱或者其他慢炖料理，这种富含胶质的活肉，料理完的出品肉质柔滑美味，口感丰富。
也可用于制作肉馅和丸子。
羊板筋是羊的背部两块进行连接全身运动发展肌肉的主大筋
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