卤肉店的肉从哪里进的？
2021-04-23
其实很多卤肉店的肉都是有专门的公司或是个体户去送的！他们的肉一般分为国内的和国外的，其中国外的肉做出来的好看，但不好吃！主要还是便宜。
其中很多肉都是冷冻的有几个月甚至更长时间。没有国内的本土肉新鲜，
1.做熟食生意的进货渠道主要是经销各类商店里进货。像做熟食使用的一些肉类、蔬菜等等，另外一些自己去购买，还有鸡肉、鸡胗、鸡心、猪肉、牛肉。
2.至于熟食用的调料有撒料，刷料，都是秘制的，是在调料批发市场购买的各种调料的组合，因为各地方的口味不一样，调出的各种熟食料也都不一样。
做熟食的老板们没有一个从市场买现成的撒料和刷料，都是买回各种调料自己配制，熬制。
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