冬柿又叫什么？
2021-10-04
冬柿，又名米果、猴枣、镇头迦，是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种有1000多个，根据其在树上成熟前能否自然脱涩，可分为涩柿和甜柿两类。
涩柿是指采摘后，必须先经人工脱涩后方可供食用的柿子，引起涩柿涩味的物质是鞣酸，也称单宁酸，我国上市的柿子大多数属于涩柿；
而甜柿是指成熟时已经脱涩，可以直接食用的柿子，主要是来自日本品种中的“冬柿”。
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