十三款獭祭一文全介绍

1. 獭祭，纯米大吟醸45，带有洋梨般清新的果香却是其特性。獭祭45的精米步合是45%，让饮者能同时品尝果香和米香。

2. 獭祭 三割九分，精米步合为39%。獭祭39酒香与獭祭45相似，但入口较柔和，米香较浓厚，整体的味道更细腻。

3. 獭祭 二割三分 精米步合为23%，獭祭23的味道极其柔和，丝滑的口感让口腔只残留獭祭奢华的香味。

4. 獭祭 寒造早槽，精米步合为48%。寒造早槽最大的特色是不会像其他酒般进行二次加热杀菌，虽然会较易变质，但其口感却会变得更清爽。

与獭祭45相比，寒造早槽的香气更强烈，但入口则较柔和，介乎獭祭45和獭祭39之间。

5. 獭祭 发泡酒Sparkling 45，是一款含碳酸的气泡酒，口感清爽入口甘甜。这款酒的酒精度是14%，比普通的獭祭酒度数上再低2%左右，更容易入口。

适合用高脚杯饮用。

6. 獭祭 三割九分起泡酒，可算是Sparkling 45的三割九分版，在Sparkling 45的基础上再带出细腻和柔和的双重味觉享受。

7. 獭祭 二割三分起泡酒，带有优雅甘甜的口感及与碳酸气泡结合的清爽味道。

8. 獭祭 等外，这款酒的材料是用高级酒不会使用的等外米来制造，精米步合是30%，属大吟醸。

9. 獭祭 等外23，运用山田锦的等外米制作而成，精米步合为23%，是没有进行额外过滤处理的生酒，宜冷藏及尽早饮用。

一般有冷藏的情况下，请在三个月内饮完。入口后，酒香会在口中冲撞带来一种新鲜的口感。

10.獭祭 三割九分　远心分离，酿酒的最后阶段通常是将麦麴和米中的醪加压，把酒过滤出来，但这也会导致米醪的味道渗入酒中。

透过远心分离机将未加压的米醪榨取出来的酒就是“獭祭远心分离”。但只有远心分离的话，酒会过于清淡，失去酒心，因此獭祭远心分离是用远心分离机榨取的酒与正常加压方式榨取的酒混合而成。

酒香与普通的獭祭39相似，初饮时酒香会像暴风一样强烈地在口中肆虐起来。

11.獭祭二割三分 远心分离，在远心分离的优秀酒质上加入正常方式榨取出来的酒，呈现出经过淬炼的奢华、纤细又厚重的复杂的口味。

12.獭祭 磨先，獭祭中最高级的商品，精米比率和制法均作保密。磨先有着一般纯米大吟醸酒无法拥有的酒质，带有与清香并存的复杂的味道，余味亦更长。

13.獭祭 焼酎，酒香与麦烧酒、芽烧酒完全不同，隐约有獭祭的香气，但始终是压榨酒，其香气及不上日本酒的獭祭。