越南卷粉米浆怎么调？
2019-06-05
一公斤米为标准，精制小粉(玉米淀粉)70-80克、澄粉(小麦淀粉)30克、盐20克。搅匀后，用了6两勺子盛出小部分，一公斤米为标准2勺子米浆，在用开水烫熟搅拌1-2分钟。
生熟米浆倒在一起拌匀，拌匀后一公斤米重量约为5公斤才行。打好的米浆放一夜，第二天把沉淀的水倒掉一些。
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