奶酪黄油酥油怎么做？
2020-07-27
西式奶酪，一般经过乳酸菌发酵，加盐，凝固，脱水，冷储几个阶段，黄油手工制作也一般是经过发酵凝固，再把酸奶上面的酸奶油(蒙语:乌日莫）慢火熬制，去除水分，可以分离出黄油和黄油渣渣，酥油分发酵分离和不发酵分离，发酵分离和黄油差不多，不发酵分离其实就是破乳过程，藏民都是用酥油桶来分离，现代也有用电动机器分离的
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